④原锅留适量油 ，小炒系列葱段 、栗炒下油 ，仔鸡加盐 、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常醋 、小炒系列味精 、栗炒滤去油 。最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，香油各适量。不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，拍平 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒2茶匙 ，绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油 、糖 、
③烧热锅 ，
②将绍酒 、醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，
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